Resep Aunu Senebre

Sejarah

Aunu senebre merupakan makanan tradisional khas masyarakat di daerah Sentani yang telah ada sejak lama dan menjadi bagian dari kebiasaan makan sehari-hari. Hidangan ini berasal dari pemanfaatan bahan sederhana yang mudah ditemukan di sekitar, seperti ikan teri dan kelapa, yang diolah dengan bumbu sederhana. Aunu senebre juga sering disajikan dalam acara keluarga atau kebersamaan, mencerminkan nilai gotong royong dan kekeluargaan dalam budaya masyarakat Papua. Hingga kini, makanan ini tetap dilestarikan sebagai salah satu kekayaan kuliner lokal yang mencerminkan kearifan dalam memanfaatkan sumber daya alam.

Bahan

• 200 gr ikan teri (goreng kering)
• 1 buah kelapa parut
• 3 siung bawang putih
• 2 cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• garam secukupnya

Alat

• Wajan
• Baskom
• Blender atau ulekan
• Pisau dan talenan

Cara Membuat

1. 1. Cuci bersih ikan teri, lalu goreng hingga kering dan tiriskan.
2. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga lembut.
3. 3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
4. 4. Masukkan kelapa parut ke dalam wajan, lalu aduk hingga tercampur dengan bumbu.
5. 5. Tambahkan ikan teri goreng, lalu aduk hingga semua bahan merata.
6. 6. Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk kembali.
7. 7. Masak sebentar hingga semua bahan matang dan harum.
8. 8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Video Tutorial