Resep Dange

Sejarah

Dange merupakan makanan tradisional khas dari Sulawesi Barat yang telah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat setempat, khususnya di daerah pedesaan. Makanan ini berasal dari kebiasaan masyarakat mengolah singkong sebagai sumber karbohidrat alternatif selain beras, terutama pada masa ketika ketersediaan beras terbatas. Dange biasanya dimasak menggunakan cetakan khusus dan dibakar hingga kering, sehingga tahan lama dan praktis dibawa. Seiring waktu, dange tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga bagian dari tradisi dan identitas kuliner daerah yang tetap dilestarikan hingga sekarang.

Bahan

• 500 gr singkong (parut halus)
• 100 gr kelapa parut
• 3 sdm gula merah (serut)
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang secukupnya

Alat

• Baskom
• Sendok
• Wajan / alat panggang
• Pisau dan parutan

Cara Membuat

1. 1. Kupas singkong, lalu cuci bersih dan parut hingga halus.
2. 2. Peras sedikit air dari singkong agar tidak terlalu basah.
3. 3. Campurkan singkong parut dengan kelapa parut, gula merah, dan garam, lalu aduk hingga merata.
4. 4. Siapkan daun pisang sebagai alas atau pembungkus.
5. 5. Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan di atas daun pisang.
6. 6. Panaskan wajan atau alat panggang dengan api kecil.
7. 7. Masak adonan di atas daun pisang sambil dibolak-balik hingga matang dan bagian luar sedikit kecokelatan.
8. 8. Masak hingga aromanya harum dan teksturnya padat.
9. 9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Video Tutorial