Resep Kapusu Nosu

Sejarah

Kapusu Nosu merupakan makanan tradisional khas dari Palu yang telah ada sejak lama sebagai bagian dari pola makan masyarakat setempat. Hidangan ini berasal dari kebiasaan memanfaatkan bahan pangan lokal seperti jagung dan kacang tanah, yang mudah didapat dan bergizi. Dalam perkembangannya, kapusu nosu sering disajikan dalam kegiatan adat maupun acara kebersamaan, sehingga memiliki nilai budaya selain sebagai makanan sehari-hari. Hingga kini, makanan ini tetap dilestarikan sebagai salah satu warisan kuliner daerah yang mencerminkan kearifan lokal masyarakat Palu.

Bahan

• 300 gr jagung putih tua (pipil)
• 200 gr kacang tanah
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 200 ml santan
• 1 sdt garam>
• air secukupnya

Alat

• Panci
• Baskom
• Pisau
• Sendok

Cara Membuat

1. 1. Cuci bersih jagung pipil dan kacang tanah, lalu tiriskan.
2. 2. Rebus jagung dengan air secukupnya hingga mulai empuk.
3. 3. Tambahkan kacang tanah ke dalam rebusan jagung, lalu masak hingga keduanya benar-benar empuk.
4. 4. Haluskan bawang merah dan bawang putih hingga lembut.
5. 5. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan jagung dan kacang, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. 6. Tuangkan santan ke dalam panci sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.
7. 7. Tambahkan garam sesuai selera, lalu aduk kembali.
8. 8. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan semua bahan matang sempurna.
9. 9. Koreksi rasa, lalu angkat.
10. 10. Sajikan kapusu nosu selagi hangat.

Video Tutorial