Resep Klepon

Sejarah

Klepon merupakan jajanan tradisional Jawa yang sudah ada sejak lama dan berkembang di berbagai daerah, termasuk Pasuruan. Kue ini berasal dari masyarakat pedesaan yang memanfaatkan bahan sederhana seperti tepung ketan, gula merah, dan kelapa. Klepon dikenal sebagai bagian dari kue pasar dan sering disajikan dalam acara tradisional atau sebagai camilan sehari-hari. Ciri khasnya adalah bola hijau berisi gula merah cair yang akan “meletus” saat digigit, menjadikannya salah satu makanan khas yang tetap populer hingga sekarang.

Bahan

• 250gr tepung ketan
• 200 ml air hangat
• 100gr gula merah(serut halus)
• 1/2sdt garam
• pewarna hijau/air daun pandan secukupnya
• 1/2 butir kelapa parut(kukus sebentar lalu beri sedikit garam)

Alat

• Baskom
• Saringan
• Panci
• Sendok

Cara Membuat

1. 1. Campurkan tepung ketan, garam, dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
2. 2. Tambahkan pewarna hijau atau air pandan, lalu uleni kembali hingga warna merata.
3. 3. Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan, lalu isi dengan gula merah serut di bagian tengah.
4. 4. Tutup dan bulatkan kembali hingga gula benar-benar tertutup rapat agar tidak bocor saat direbus.
5. 5. Didihkan air dalam panci dengan api sedang.
6. 6. Masukkan klepon ke dalam air mendidih, biarkan hingga klepon mengapung sebagai tanda sudah matang.
7. 7. Angkat klepon menggunakan saringan dan tiriskan.
8. 8. Gulingkan klepon di atas kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup.
9. 9. Sajikan klepon selagi hangat agar sensasi gula cair di dalamnya tetap nikmat.

Video Tutorial