Resep Martabak Sagu

Sejarah

Martabak sagu merupakan makanan tradisional khas masyarakat di daerah Fakfak yang berkembang dari kebiasaan mengolah sagu sebagai bahan makanan pokok. Sagu yang melimpah di wilayah Papua dimanfaatkan menjadi berbagai hidangan, salah satunya martabak sagu yang dibuat dengan cara digoreng dan diberi campuran telur serta bumbu sederhana. Hidangan ini mencerminkan kearifan lokal masyarakat dalam memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia, sekaligus menjadi bagian dari kuliner khas yang masih dilestarikan hingga sekarang.

Bahan

• 200 gr tepung sagu
• 100 ml air
• 2 butir telur
• 3 bawang merah (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 2 batang daun bawang (iris)
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Alat

• Baskom
• Wajan atau teflon
• Spatula
• Pisau dan talenan

Cara Membuat

1. 1. Siapkan baskom, lalu campurkan tepung sagu dengan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental.
2. 2. Masukkan telur ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. 3. Tambahkan bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
4. 4. Panaskan minyak di wajan atau teflon dengan api sedang
5. 5. Tuangkan adonan ke dalam wajan, ratakan seperti membuat
6. 6. Masak hingga bagian bawah matang dan berwarna kecokelatan.
7. 7. Balik martabak, lalu masak sisi lainnya hingga matang merata.
8. 8. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
9. 9. Potong-potong sesuai selera.
10. 10. Sajikan martabak sagu selagi hangat.

Video Tutorial