Resep Sate Lilit

Sejarah

Sate lilit adalah salah satu kuliner khas Denpasar yang berasal dari tradisi masyarakat Bali. Berbeda dari sate pada umumnya, daging pada sate lilit tidak dipotong dadu, tapi dicincang halus lalu “dililitkan” pada batang serai atau tusuk bambu. Makanan ini sudah ada sejak lama dan biasanya disajikan dalam upacara adat maupun acara keluarga sebagai simbol kebersamaan. Seiring waktu, sate lilit jadi makanan populer yang mudah ditemukan di berbagai tempat di Bali.

Bahan

• 250gr daging ayam/ikan(dicincang halus)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk(iris halus)
• 1 butir telur
• 2sdm kelapa parut
• 2 batang serai
• merica secukupnya
• garam secukupnya

Alat

• Pisau dan talenan
• Mangkuk
• Tusuk sate atau batang serai
• Blender atau ulekan
• Pemanggang(arang atau teflon)

Cara Membuat

1. 1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan sedikit serai.
2. 2. Campur bumbu halus dengan daging cincang, telur, kelapa parut, daun jeruk, garam, dan merica. Aduk sampai rata.
3. 3. Ambil sedikit adonan, lalu lilitkan pada batang serai atau tusuk sate sambil ditekan agar padat.
4. 4. Panggang sate di atas bara api atau teflon sambil dibolak-balik sampai matang dan agak kecokelatan.
5. 5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Video Tutorial