Resep Sate Padang

Sejarah

Sate Padang merupakan makanan tradisional khas dari Padang yang berasal dari budaya kuliner masyarakat Minangkabau. Hidangan ini berkembang dari kebiasaan mengolah daging sapi dengan berbagai rempah khas Sumatera Barat yang kaya rasa. Ciri khas sate Padang terletak pada kuah kental berwarna kuning hingga kemerahan yang dibuat dari campuran kaldu, tepung beras, dan rempah-rempah. Seiring waktu, sate Padang menjadi salah satu kuliner populer yang dikenal luas di Indonesia karena cita rasanya yang gurih, pedas, dan khas, serta tetap dilestarikan hingga sekarang.

Bahan

• 500 gr daging sapi (potong dadu kecil)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm tepung beras (untuk kuah)
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Tusuk Sate

Alat

• Pisau & talenan
• Blender / ulekan
• Panci
• Wajan
• Panggangan

Cara Membuat

1. 1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu kecil dan tiriskan.
2. 2. Rebus daging hingga setengah empuk, lalu sisihkan air rebusannya untuk kuah.
3. 3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga lembut.
4. 4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
5. 5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging, lalu aduk rata.
6. 6. Tambahkan garam, lalu masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
7. 7. Larutkan tepung beras dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam kuah sambil diaduk hingga mengental.
8. 8. Tusuk potongan daging pada tusuk sate, lalu bakar hingga matang sambil dibolak-balik.
9. 9. Angkat sate yang sudah matang, tata di piring.
10. 10. Siram sate dengan kuah kental khas sate Padang, lalu sajikan hangat.

Video Tutorial