Resep Sate Plecing

Sejarah

Sate plecing adalah kuliner khas Singaraja yang terkenal dengan cita rasa pedas segar. “Plecing” sendiri merujuk pada sambal khas berbahan cabai, bawang, dan terasi yang kuat rasanya. Sate ini berkembang dari kebiasaan masyarakat Bali Utara yang mengolah daging (biasanya ayam atau sapi) dengan bumbu sederhana lalu dipadukan sambal plecing. Awalnya sering disajikan dalam acara keluarga dan kegiatan adat, tapi sekarang jadi makanan populer di warung-warung.

Bahan

• 300 gr daging ayam/sapi(dicincang halus)
• 4 cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk(iris halus)
• 1 buah tomat
• 8 cabai rawit
• tusuk sate
• garam dan terasi secukupnya

Alat

• Pisau dan talenan
• Mangkuk
• Tusuk sate atau batang serai
• Blender atau ulekan
• Pemanggang(arang atau teflon)

Cara Membuat

1. 1. Cuci bersih daging, lalu potong kecil-kecil sesuai ukuran sate dan tiriskan..
2. 2. Tusukkan potongan daging ke tusuk sate secukupnya hingga rapi.
3. 3. Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang.
4. 4. Bakar sate sambil dibolak-balik hingga matang merata dan sedikit kecokelatan.
5. 5. Sambil menunggu sate matang, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, tomat, garam, dan terasi menggunakan cobek atau blender hingga menjadi sambal plecing.
6. 6. Koreksi rasa sambal sesuai selera (pedas, asin, dan sedikit segar dari tomat).
7. 7. Setelah sate matang, angkat dan tata di piring saji.
8. 8. Siram atau sajikan sate bersama sambal plecing di atasnya.
9. 9. Sajikan sate plecing selagi hangat agar lebih nikmat.

Video Tutorial